Неожиданная скумбрия [Дмитрий Журавлев]

Неожиданная скумбрия [Дмитрий Журавлев]

НЕОЖИДАННАЯ СКУМБРИЯ
Автор Дмитрий Журавлев

Спойлер: Об авторе

Дмитрий Журавлёв — востоковед, кулинар, журналист, популярный блогер, пишущий о еде, автор и ведущий кулинарных мастер-классов, не один год пользующихся неизменным успехом.
— Автор книги «Настоящая китай ская кухня» (книга стала бестселлером, первый тираж был распродан в течение всего нескольких месяцев), а также множества статей в различных кулинарных журналах и профильных изданиях.
— Основатель культурно-гастрономического проекта «Товарищество с Кулинарной Ответственностью». Под эгидой Товарищества проводятся еженедельные мастер-классы различной тематики в Москве, а также осуществляются гастроли по другим городам России и за рубежом.
— Участник судейства на различных национальных кулинарных конкурсах.
— Автор и ведущий тематических обедов в различных московских ресторанах (разработка меню, обучение поваров и тд).
— Лауреат премии «Лучший фуд-блогер 2014» одного из крупнейших российских кулинарных журналов «ХлебСоль».
— Абсолютный победитель Международного Российско-Австралийского кубка барбекю «BBQ COOK OFF» (при участии Международной Ассоциации Барбекю).
— Абсолютный победитель Кубка Барбекю СМИ 2013 на Международной специализированной выставке Барбекю Экспо.
— Участник (в качестве ведущего кулинарных мастер-классов) множества фестивалей, выставок и мероприятий: Международный выставочный проект PIR EXPO, Moscow Сity Bazar, Гастрономический фестиваль журнала «Афиша–Еда», Большой фестиваль еды «ОДА! ЕДА!» и др.

Картинки кликабельны



Мастер-класс полностью посвящен всем знакомой морской рыбе - скумбрии.
Часто в магазинах встречается скумбрия горячего или холодного копчения. Наряду с ней, обратите свое внимание на свежемороженую рыбу, такой способ хранения позволяет не терять ей своих полезных свойств, и она может стать главным ингредиентом в приготовлении множества блюд.
В этом видео уроке Дмитрий Журав лев научит вас правильно выбирать и разделывать скумбрию, а также покажет, как приготовить ее четырьмя разными способами.
Вместе вы разберетесь, как закоптить рыбу в обычной домашней духовке и приготовить нежное пате с лаймом и клюквой, запечете ее в виде пирога с необычной начинкой. А еще узнаете, как приготовить быструю холодную закуску, которая может запросто храниться в морозильнике до прихода гостей!

Только в декабре при покупке этого мастер-класса вы получите в подарок 3 рецепта изысканных рыбных закусок от Дмитрия Журавл ева!

-НОРДИЧЕСКАЯ "ФУАГРА" с печенью трески
-САНДВИЧ С ЛОСОСЕМ И ОГУРЦОМ
-ВЬЕТНАМСКИЙ САЛАТ "ГОЙ КА ХОЙ"
Рецепты будут доступны вам в разделе «Рецепты» после покупки мастер-класса.

Урок 1. Как выбрать скумбрию и разделать ее на филе

• На что обращать внимание при выборе рыбы
• Правила при разделке рыбы
• Два способа, чтобы отделить филе и удалить кости

Урок 2. Замороженный рулет из свежезасоленной скумбрии

• Инструменты, необходимые для работы
• Техника приготовления рулета
• Вариант сервировки холодной закуски

Урок 3. Пате из свежеподкопченной скумбрии с маринованным имбирем, лаймом и клюквой

• Копчение скумбрии в домашних условиях
• Приготовление пате
• Вариант сервировки блюда

Урок 4. Скумбрия, фаршированная скумбрией

• Подготовка тушки
• Способ отделения кожи от костей и мяса
• Приготовление фарша
• Фаршировка рыбы и подготовка к запеканию
• Вариант сервировки блюда

Урок 5. Пирог со скумбрией и свининой

• Еще один способ разделки рыбы
• Подготовка свиного фарша
• Выбор специй и трав
• Подготовка слоеного теста
• Сборка закрытого пирога

5 HD видео уроков с неограниченным доступом в любое время
Рецепты и инструкции
Ответы Инструктора на ваши вопросы

Продажник:

Спойлер

Код:

https://cookscorner.ru/videomasterklassy/prosto-eda/guruPrograms/11-prosto-eda/38-neozhidannaja-skumbrija

Без звезд

Цена 990 руб+ комиссия