Видеокурс по изготовлению меренги и букетов из безе [Ирина Юр]

Видеокурс по изготовлению меренги и букетов из безе [Ирина Юр]

Урок №1

БЛОК 1
Инвентарь,техника:
*кондитерские мешки,насадки,
*красители.
*упаковка

БЛОК2
*Что такое меренга
*Виды(классификация)
*способы приготовления
*способы применения
*способы окрашивания

Делаем итальянскую меренгу
*технология приготовления пошагово
*работа с кондитерским мешком
*разные способы отсадки меренги
*режим выпечки

Урок №2
Швейцарская меренга
*Приготовление швейцарской меренги
*Цветы из меренги.
*способы окрашивания,как добиться нежных оттенков
*режим выпечки
*как вставить шпажку в безе

Урок №3
французская на калёном сахаре
*технология приготовления пошагово
*работа с кондитерским мешком
*разные способы отсадки меренги
*режим выпечки

Урок № 4
Фруктовая меренга
*Особенности приготовления
*делаем меренгу на ягодном пюре
*сделаем меренгу на сублимированной ягоде

Урок № 5
Букет из безе.
*обзор расходных материалов для создания букета
* техника сборки букета

Курс в записи

Скрытая ссылка